新酒饮的另一条主线是中式精酿的爆发。行业数据显示，2025年中国精酿市场规模已突破1300亿元，预计2026年增至1600亿元；同期传统啤酒大盘见顶，2025年规模以上企业啤酒产量同比下降1.1%，较历史峰值累计下降超30%。
2024年中式精酿成为行业转折点，代表性案例为金星啤酒2024年8月推出的「金星毛尖」中式精酿，酒精度约4度、1升大罐、定价20元左右，抖音首发日售出6吨，上市10个月销量突破1亿罐，女性消费者占比超过一半。据中研普华数据，Z世代贡献了精酿啤酒65%的销售额，新快报统计精酿消费群体中女性占比已升至55%，「她力量」正重塑啤酒消费画像。
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