酒类消费的客群结构正在改写。淘天集团数据显示，酒类消费的男女比例已从五年前的7:3变为5:5；在低度潮饮赛道（果酒、预调酒、保健酒等）中，女性占比高达61%。2026年春节，淘宝国货严选低度酒销量同比增长213%，其中约七成消费者是18至35岁的年轻女性。
饮用场景同步变化。相关消费研究显示，独饮场景已占低度酒消费的38%，集中在晚间8点至11点，酒从社交工具更多转向情绪消费品。
渠道上，离想喝那一刻越近的增长越快。商务部研究院数据显示，即时零售规模2024年达7810亿元、同比增长20.15%，2026年有望突破1万亿元；其中酒类即时零售2025年已突破500亿元，但渗透率仅2%至3%。另有平台数据显示，即时零售渠道中果酒年增速约72%、茶酒约65%、气泡酒约210%。
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